Тыквенный суп с имбирем

Нам нужно:

1 маленькая тыква
1 луковица
1 долька чеснока
маааленький кусочек перца чили
1/4 корня сельдерея
100 грамм белого вина
1/4 корня имбиря или 1 ч.л. тертого
100 грамм 10% сливок
соль, перец, красный перец
2 чайные ложки растительного масла

На 100 гр:

Калории: 27,5

Углеводы: 4,7

Жиры: 0,6

Белки: 1

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, разогреть в кастрюльке масло, выложить лук и томить до прозрачности на медленном огне. Важно не допустить зажаривания лука. Туда же добавляем мелко резаную дольку чеснока,  чили (по желанию), тертый имбирь.

2. Тыкву очищаем и нарезаем на некрупные кубики. Чистим и мелко режем сельдерей. Отправляем к луку в кастрюльку, добавляем соль, перец, вино и тушим минут пять, периодически перемешивая.

3. Заливаем водой или куриным/овощным бульоном,  даем закипеть, убавляем огонь и варим до готовности овощей - примерно 25 минут. Тыква должна стать совсем мягкой.

4. Взбиваем в бледере до однородной шелковистой массы. Выливаем обратно в кастрюльку, добавляем сливки и даем немного прогреться, но не закипеть - иначе сливки свернутся.

5. Подавать с крутонами: хлеб режем на четвертинки, обжариваем с одной стороны (без масла), переворачиваем, посыпаем тертым сыром, смешанным с чесноком, закрываем крышкой сковороду и выключаем огонь - оставляем на минутку, чтобы сыр расплавился.

Картофель с курицей и грибами

Нам нужно:

               
6 картофелин (600 г)
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 луковица
1 морковка
зелень, соль, специи

На 100 гр:

Калории: 66,5

Углеводы: 8,1

Жиры: 0,6

Белки: 7,1

Приготовление:

Все порезать кубиками, морковь - на мелкую терку.
Сложить в кастрюльку, залить кипятком (на сантиметр выше продуктов), посолить, поперчить, тушить 20 минут.
Украсить зеленью.

Паровая скумбрия с овощами

Нам нужно:

2 небольших почищенных скумбрии

Упаковка любых замороженных овощей,

Или любые овощи на ваш вкус

0,5 кг картофеля, порезанного кружочками

2-4 кружочка лимона

½ чайной ложки соли

Молотый черный перец

Обычная кастрюля-пароварка для газовой плиты с двумя уровнями.

На 100 гр.:

Калории: 97,1

Углеводы: 9,8

Жиры: 3,9

Белки: 6,2

Приготовление:

1. Налить половину кастрюли воды, положить  2 кружочка лимона, дать закипеть, затем уменьшить огонь до среднего.

2. На нижнюю решетку вниз положить кружочки картофеля, сверху засыпать овощами

3. На верхнюю решетку уложить скумбрию. Накрыть крышкой.

4. Варить до готовности картофеля. Если рыба будет готова раньше, то верхний ярус пароварки снять.

5. Подавать, посолив, посыпав черным перцем и украсив долькой лимона

Пикша (камбала) в лимонном соусе с петрушкой

Нам нужно:

4 филе пикши или камбалы, без кожи

250 гр длинного риса

1 средняя луковица, мелко порезанная

2 столовых ложки оливкового масла

2 дольки чеснока, тонко порезанных

600 мл. куриного бульона

½ чайной ложки соли

Молотый черный перец

4 столовые ложки мелко порезанной петрушки

4 столовые ложки лимонного сока

Цедра 2 лимонов

На 100 гр.:

Калории: 100,2

Углеводы: 13,6

Жиры: 2,4

Белки: 6,7

Приготовление:

1. Обжарить лук и чеснок 5 минут на 1 ложке оливкового масла.

2. Добавить рис, лимонную цедру, соль, бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, и варить на маленьком огне 10 минут. 

3. Сверху на рис выложить филе рыбы, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

4. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, немного черного перца, петрушку, вылить эту смесь на рыбу и подать на стол.