Картофель с курицей и грибами

Нам нужно:

               
6 картофелин (600 г)
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 луковица
1 морковка
зелень, соль, специи

На 100 гр:

Калории: 66,5

Углеводы: 8,1

Жиры: 0,6

Белки: 7,1

Приготовление:

Все порезать кубиками, морковь - на мелкую терку.
Сложить в кастрюльку, залить кипятком (на сантиметр выше продуктов), посолить, поперчить, тушить 20 минут.
Украсить зеленью.

куриный суп по-французски

На 4 порции:

1 ст. ложка оливкового масла
1 крупная луковица, порезанная крупно
3 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
2 небольших стручка болгарского перца, нарезанных кубиками
2 молоденьких кабачка, нарезанных тонкими поукружиями
1 чайная ложка сушеного майорана (без верха)
2 ст. ложки томатной пасты
1 л. воды или куриного бульона
200 гр. тальятелле
0,5 кг филе куриной грудки, нарезанного мелкими кубиками
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец

На 100 гр:

калорий  75,3
углеводов 5,5
жиров 4
белков 5

1. Разогреть оливковое масло и довести в нем лук до мягкости. Добавить чеснок и готовить 1 минуту.

2. Добавить болгарский перец, накрыть крышкой и готовить 5 минут, помешивая. Добавить кабачки и майоран, накрыть и тушить, изредка помешивая, 7 минут или пока кабачки не станут мягкими.

3. В кастрюлю с бульоном добавить томатную пасту и довести до кипения. Положить туда же куриное мясо и лапшу. Добавить овощи со сковородки, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности лапши и курицы. Добавить соль и немного перца.

4. Подавать с сухариками из белого хлеба. Приятного аппетита!

Куриный суп с рисом

На 4 порции:

1 ст. ложка оливкового масла
0,5 кг филе куриной грудки, нарезать маленькими кубиками
1 л. воды или куриного бульона
2 средние морковки, нарезанные тонкими кружочками
1 крупная луковица, мелко порезанная
100 гр. бурого риса
2 ст. ложки мелко порубленной петрушки
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
веточки петрушки для украшения

На 100 гр:

калорий  108,6
углеводов 4,9
жиров 6,4
белков 7,8

1. Обжарить в кастрюле с толстым дном куриное мясо на оливковом масле в течение 10 минут

2. Влить бульон, добавить морковь, лук, рис и мелко порубленную петрушку. Посолить и поперчить.

3. Накрыть кастрюлю крышкой и постепенно довести до кипения. Убавить огонь и продолжать варить до готовности риса. Если вы взяли бурый, то на это уйдет минут 40. А если белый, то минут 25.

4. Разлить суп в тарелки, украсить веточками петрушки. Приятного аппетита!

Курица с фасолью

На 100 гр:
213 ккал
7,4 гр углеводов
13,5 гр жиров
15,8 гр. белка

Ингредиенты:

1 курица

Фасоль – 200-250 гр

Грибы (любые) – 100-150 гр

1 крупная луковица

3 зубчика чеснока

2 средних моркови

Оливковое масло

Соль

Перец

Пряности по вкусу.

Фасоль предварительно отварить.

Курицу разрезаем на маленькие кусочки и обжариваем с чесноком до золотистой корочки.  Добавляем лук полукольцами, отварную фасоль, морковь брусочками и грибы, около пол-стакана кипятка, тушим около 10 минут. Теперь добавляем специи и солим, перемешиваем, закрываем крышкой, тушим еще 7-10 минут.

Курица с курагой и изюмом

На 100 гр:
86 ккал
10,7 углеводов
3,2 жиров
4,3 белка

Нам нужно на 4 порции:
2 куриные грудки,
1 крупная луковица,
3 сладких перца,
3 средних помидора,
горсть кураги,
столько же или чуть меньше изюма,
петрушка,
1 ст. ложка карри,
оливковое масло,
соль.

1. Режем грудки на кусочки размером со спичечный коробок и обжариваем их на оливковом масле в сотейнике до слегка золотистого цвета.

2. Полукольцами нарезаем лук и добавляем к курице, обжариваем их вместе еще 7 минут.

3. Крупно нарезаем перец и так же добавляем его в сотейник, жарим еще 5 минут. Овощи начнут давать сок и процесс жарки сам превратится в процесс тушения.

4. Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем мелко и отправляем туда же.

5. Промываем сухофрукты, часть кураги нарезаем полосочками, часть оставляем целиком и вместе с изюмом отправляем в сотейник.

6. Теперь время посолить и добавить ложку карри, все перемешать.

7. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут.

8. Перед подачей на стол добавляем мелконарезанную петрушку.

Приятного аппетита всем!

Тушеная курица в овощном соусе

 На 100 гр:

171 ккал

2,3 углеводов

12,4 жиров

12,6 белка

Нам нужно:

2 морковки, 

1 луковица, 

1 болгарский перец, 

3 помидора, 

5 зубчиков чеснока, 

150 г томатной пасты или томатного сока, 

1 курица (порезанная примерно на 6-8 частей), 

соль, перец, розмарин.

1. Мелко режем и поджариваем в глубокой сковороде все овощи кроме помидор.
2. Пока они жарятся, снимаем с помидор шкурку. Для этого делаем на каждом помидоре крестообразный разрез и на 1 минуту опускаем их в кипяток.
3. Режем помидоры и добавляем их к овощам, которые жарятся.
4. Переводим на маленький огонь и оставляем овощи тушиться под крышкой.
5. Обжариваем курицу до золотистой корочки с каждой стороны, предварительно посыпав солью, перцем и розмарином.
6. Отправляем поджаренную слегка курицу в глубокую сковородку к овощам.
7. Перемешиваем все и заливаем томатным соком или томатной пастой, разведенной водой.
8. Оставляем тушится на медленном огне на 1.20 - 1.30 мин.

 Подаем с вареным рисом

Куриные котлетки с луковым соусом

Котлеты:
куриное филе -600 г.
1 луковица
сухари панировочные
1 яйцо
соль, перец

Соус:
2 луковицы
1-2 зубчик чеснока
мука 1 ст.л. с горкой
1,5 стакана воды
2 ст. ложки сметаны
соль, перец, лавровый лист

На 100 гр:

Ккал: 82,8

Белки: 12,1

Жиры: 2,3

Углеводы: 2,8

Котлеты:
Куриное филе измельчить через мясорубку с 1 луковицей. В полученный фарш добавить 1 яичный желток. Посолить, поперчить, вымешать фарш, сформировать котлеты. Белок взбить венчиком, окунуть котлетку+обмакнуть в панировочные сухари. Отправить на раскаленную сковроду. Жарить на среднем огне (не на медленном, чтобы не получились сухими). Обжарить до очень румяной корочки.

Соус:
Лучше делать в глубокой посуде - небольшой кастрюле, например, или в сковороде с высокими бортиками.
Обжарить 2 мелко измельчённые луковицы, 1 измельчённый зубчик чеснока до золотистой прозрачности.
Пока жарится лук, добавить муку в 1 стакан холодной воды, хорошо размешать венчиком, постепенно влить 0,5 стакана тёплой водички.
Когда лук обжарится, через ситечко влить в него разведенную водой муку, постоянно помешивать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, когда соус закипит и начнёт густеть, добавить 2 ст. ложки сметаны, постоянно помешивая дать немного прокипеть.