Паровая скумбрия с овощами

Нам нужно:

2 небольших почищенных скумбрии

Упаковка любых замороженных овощей,

Или любые овощи на ваш вкус

0,5 кг картофеля, порезанного кружочками

2-4 кружочка лимона

½ чайной ложки соли

Молотый черный перец

Обычная кастрюля-пароварка для газовой плиты с двумя уровнями.

На 100 гр.:

Калории: 97,1

Углеводы: 9,8

Жиры: 3,9

Белки: 6,2

Приготовление:

1. Налить половину кастрюли воды, положить  2 кружочка лимона, дать закипеть, затем уменьшить огонь до среднего.

2. На нижнюю решетку вниз положить кружочки картофеля, сверху засыпать овощами

3. На верхнюю решетку уложить скумбрию. Накрыть крышкой.

4. Варить до готовности картофеля. Если рыба будет готова раньше, то верхний ярус пароварки снять.

5. Подавать, посолив, посыпав черным перцем и украсив долькой лимона

Пикша (камбала) в лимонном соусе с петрушкой

Нам нужно:

4 филе пикши или камбалы, без кожи

250 гр длинного риса

1 средняя луковица, мелко порезанная

2 столовых ложки оливкового масла

2 дольки чеснока, тонко порезанных

600 мл. куриного бульона

½ чайной ложки соли

Молотый черный перец

4 столовые ложки мелко порезанной петрушки

4 столовые ложки лимонного сока

Цедра 2 лимонов

На 100 гр.:

Калории: 100,2

Углеводы: 13,6

Жиры: 2,4

Белки: 6,7

Приготовление:

1. Обжарить лук и чеснок 5 минут на 1 ложке оливкового масла.

2. Добавить рис, лимонную цедру, соль, бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, и варить на маленьком огне 10 минут. 

3. Сверху на рис выложить филе рыбы, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

4. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, немного черного перца, петрушку, вылить эту смесь на рыбу и подать на стол.

Семга, запеченная в фольге

Нам нужно:

4 стейка семги

250 гр тонкой яичной лапши, заранее отваренной

4 морковки, порезанной тонкими кружочками

Немного порезанного зеленого лука

30 гр растопленного сливочного масла

½ чайной ложки соли

Молотый черный перец

2 столовые ложки мелко порезанного укропа или петрушки

150 мл сухого белого вина

На 100 гр.:

Калории: 142,7

Углеводы: 19,3

Жиры: 4,2

Белки: 8,2

Приготовление:

1. Морковку припустить в кипящей воде 5 минут, вынуть, сложить в миску. Добавить туда же лапшу, половину лука, половину соли и перца.

2. Разогреть духовку до 180 С. Взять 4 листа фольги, смазать одну сторону каждого сливочным маслом, оставив край примерно в 5 см.

3. Выложить смесь лапши с овощами на середину каждого листа фольги, сверху положить кусок семги, на каждый – по небольшому кусочку сливочного масла, посолить, поперчить, посыпать укропом. Полить немного сухим вином.

4. Плотно запечатать фольгу, так чтобы содержимое было надежно закрыто. Положить на противень и запекать 15-20 минут.

5. Вынуть пакеты из духовки, оставить на 5 минут. Затем развернуть, выложить на тарелки и подавать.