Пикша (камбала) в лимонном соусе с петрушкой

Нам нужно:

4 филе пикши или камбалы, без кожи

250 гр длинного риса

1 средняя луковица, мелко порезанная

2 столовых ложки оливкового масла

2 дольки чеснока, тонко порезанных

600 мл. куриного бульона

½ чайной ложки соли

Молотый черный перец

4 столовые ложки мелко порезанной петрушки

4 столовые ложки лимонного сока

Цедра 2 лимонов

На 100 гр.:

Калории: 100,2

Углеводы: 13,6

Жиры: 2,4

Белки: 6,7

Приготовление:

1. Обжарить лук и чеснок 5 минут на 1 ложке оливкового масла.

2. Добавить рис, лимонную цедру, соль, бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, и варить на маленьком огне 10 минут. 

3. Сверху на рис выложить филе рыбы, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

4. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, немного черного перца, петрушку, вылить эту смесь на рыбу и подать на стол.

Куриный суп с рисом

На 4 порции:

1 ст. ложка оливкового масла
0,5 кг филе куриной грудки, нарезать маленькими кубиками
1 л. воды или куриного бульона
2 средние морковки, нарезанные тонкими кружочками
1 крупная луковица, мелко порезанная
100 гр. бурого риса
2 ст. ложки мелко порубленной петрушки
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
веточки петрушки для украшения

На 100 гр:

калорий  108,6
углеводов 4,9
жиров 6,4
белков 7,8

1. Обжарить в кастрюле с толстым дном куриное мясо на оливковом масле в течение 10 минут

2. Влить бульон, добавить морковь, лук, рис и мелко порубленную петрушку. Посолить и поперчить.

3. Накрыть кастрюлю крышкой и постепенно довести до кипения. Убавить огонь и продолжать варить до готовности риса. Если вы взяли бурый, то на это уйдет минут 40. А если белый, то минут 25.

4. Разлить суп в тарелки, украсить веточками петрушки. Приятного аппетита!