Пикша (камбала) в лимонном соусе с петрушкой

Нам нужно:

4 филе пикши или камбалы, без кожи

250 гр длинного риса

1 средняя луковица, мелко порезанная

2 столовых ложки оливкового масла

2 дольки чеснока, тонко порезанных

600 мл. куриного бульона

½ чайной ложки соли

Молотый черный перец

4 столовые ложки мелко порезанной петрушки

4 столовые ложки лимонного сока

Цедра 2 лимонов

На 100 гр.:

Калории: 100,2

Углеводы: 13,6

Жиры: 2,4

Белки: 6,7

Приготовление:

1. Обжарить лук и чеснок 5 минут на 1 ложке оливкового масла.

2. Добавить рис, лимонную цедру, соль, бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, и варить на маленьком огне 10 минут. 

3. Сверху на рис выложить филе рыбы, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

4. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, немного черного перца, петрушку, вылить эту смесь на рыбу и подать на стол.